米粉パン作ってみました

　仕事の後のわたし時間。
　薫り高い珈琲に癒されつつ、
　しっかり目のシフォンケーキに舌鼓しつつ、
　外の何でもない風景に心を置いているのです。
　その心の中に一つぽかんと空いた窓があり、
　すーすー風が通り過ぎているのです。

　今日、職場の人に「米の粉」をいただきました。先日、要らないですかと訊かれて、はい欲しいですと答えたので、職場で唯一わたしだけに持って来てもらいました。これまでパンに米粉を使うなんて、と思っていたわたしが米粉を使ってパンを焼こうとは。
　焼いて見て、その美味しさに嬉しくなりました。先ずは素朴な感じで、シンプルに。ふんわりともっちりとした食感です。
　※ メモ　菓子パン用粉　２００ｇ　
　　　　　 米粉　　　　　１００ｇ
　　　　　 イースト　　　　　４ｇ　　
　　　　　 砂糖　　　　　　２０ｇ
　　　　　 塩　　　　　　　　４ｇ
　　　　　 ショートニング　２０ｇ
　　　　　 仕込み水（水） ２００ｇ
　　　　　 ５４ｇ分割　１０個
　　　　　　ベンチタイム　　３０分
　　　　　　最終発酵　　　　４０分
　　　　　　焼成　　１９０℃　１３分