このキャロットブレッドには糖分としていつもはハチミツを入れますが、買い置きがなく買い物にもいかなかったので、上白糖を入れてみました。そうするとどうなるのでしょうか・・ ハチミツを入れる時は水分量をその分少なくしているはずですので、上白糖にす…

メールでご注文の○○ばさんへのプルマンです。 毎週火曜日にお届けしている、○むらさんへの山形食パンですが、 彼女はお届けするための袋を用意してくださってるんです。 ここにパンを入れてお玄関のドアーにさげておいて、次の週のはそのドアーに掛けてある…

かぼちゃを入れると文句なしの黄色いパンに焼き上がります。 土からの自然の色がいいです・・ スーパーでかぼちゃを買って来たら、お料理にするよりこっちになりがち。そのつもりがなくても洗って切って包丁を持って・・ついお鍋で茹でて裏ごして〜〜 あっ、…

野菜や卵とかはさんでいただきます。明日の朝にでも・・ 今日も日中は暑かったのですが、ピンポーンが鳴って夕方玄関先に出てみたら、そこにいたＳさんの肩越しに三日月がきれいに見えました。やはり秋ですね・・。 もう低い空に弧を描いて西の方へと落ちて…

卵を塗った栗あんパン 卵を塗らない素朴な栗あんパン 前回よりふんわり焼けたバターロール 午前中にいそいそ作って、久し振りに会う友人宅へ。 またまた、久ーし振りにお目に掛った娘さんの、○いちゃんは「うわぁーおいしそう！」て言ってくれました。 前日…

うふっ、おすましかぼちゃさん 小さな雨の音がしましたか 葉っぱが風に舞っていましたか 空の雲がしーんとしてましたか 遠くですすきが揺れてましたか おしゃべりしたような気の 小さな画面に ハラハラしてたり ふと時を追っかけていたり あなたとわたしに …

仕込み水を用意するのに、氷を入れて冷たくしないですみます。 それがパン作りをしていて季節の変わり目を感じる節目なのです。何度となくそうして繰り返してきています。 こうして秋が深まって行き、気温が下がって水温も下降していくと温かいぬるま湯に変…

昨日の夕方お家の栗の木に生ったものをいただきました。 きれいなんですねぇ、採り立てって！ すぐに使うのがもったいない・・けど、早く使わなきゃ勿体ないし・・何に使わせてもらおうかなあ〜？！ Ｓさんありがとう。彼女が初めて作っんだけど、どう〜？っ…

最近バターロールがふんわり焼き上がりません。 この一月ぐらいかな・・ 原因を追求したいのだけど、はてはて？ 本日も同じようにきにくわない焼き上がりではありました。 これまで、そんなつまづきはバターロールに関しては持ってなかったので、壁にぶち当…

最終発酵で時間取り過ぎ・・ っていうか、忘れてましたぁ！ タイマーが鳴ったのも耳に入らないほど、何かに夢中だったんです。 高ーく伸びた生地を焼くしかなかったのですが、焼いてみたらまあなんとかなるもんですね。 モチモチしていなくて、軽い感じ・・…

午前友達とらんぷに行った後は、あれこれあれこれ用事を済ませてバタバタと忙しなくお昼を食べてから、朝会った友達と一緒に午後からはプリンターを買いに行ったのですが、その値段が思ったよりも安くって気が大きくなっちゃって・・。その近くにある、行っ…

なんとなんと！ 昨日、ブロ友の夕香さんからこんな素敵な贈り物がありました。夕香さんのＨＰです→http://yukisigureblg.blog33.fc2.com/?page=0 そうなんです・・改めまして夕香さんは作家さんだったことを思いつつ、なんて贅沢なこんなプレゼントをわたし…

今日はプルマン２斤のご注文でした。東京に行くのよって言ってわざわざこのパンをご注文して下さったんです。ほんとにうれしいです。Ｉさんに感謝です。 このプルマンの横で何かパウンドケーキでも焼けたのに、少し余裕がありません・・・ ものすごい眠気が…

プルマン１斤のご注文があった時は、２斤用で焼いて半分をお届けして残りを家用にします。このプルマンは２斤用でしか焼けないので、家にパンがあってもそうして焼いて半分にするんです。だいたいは消費しますが、このところそれが停滞気味なので半分に切り…

夕方のカノン珈琲です。 でもお店に入ったのは１１時半、アリャ〜(笑) ５時間ほど居たってこと(@_@。ですね・・ 前〜〜の職場の友達とランチだったのです。 先に二人でコーヒーを飲みながら、後で来る二人分と合わせて４人分のランチのオーダーをしながら、…

仕事から帰って、一つ二つ用事を済ませてやっとせともの祭へと行けましたが、もう終わりかけの時刻で。なんだかお店はたたみかけるところが多くなってもちろん落ち着いて優雅には買えませんでした。 辺りが暗くなり出して帳が下りる頃になると、ドーンと花火…

涼しくなったせいで朝のコーヒータイムが欲しくなります。 休みの日の朝、遅い出勤のＮ君（いつまで、君付けで呼ぶのかしらん）と二人で、コーヒーでも淹れましょか〜つい先日買った豆をミルにかけてふ〜〜っといい香りの中で入れるのはなんだかちょっぴり癒…

天気予報明日は傘のマークが並んでいます。あさっては晴れて気温は上がりそうだとか・・こうして季節が行ったり来たりで九月はそんな風に過ぎてゆくのでしょうか。 白ゴマ・黒ゴマ半々にたっぷりと入っています。生地の色がゴマの色に。２斤分焼いて１斤ずつ…

職場でいただいた「いきなり団子」です。熊本？のお菓子でしたよね。 家に帰って来て温めていきなりいただきました〜＼(^o^)／ この中のサツマイモがほんとに飾りっけなく美味しさいっぱいです。ありがとうね〜う○ちゃん。 昨日いただいた冬瓜です。てっぺん…

メッシュ型の方は上手く焼けませんでした。山形に焼いた方を、ご注文のＩさんに。 いつまで経っても最終発酵の見極めがネックになってしまいますね。その点パウンド型はいいわぁ〜ちゃんと山になってくれますから。でも２本ともパウンド型では焼かないで、１…

戸棚を開けて探し物をしていたらホットケーキミックスが出てきました。アリャぁ〜いつのだろ？来月が賞味期限だったので、さっそく使いましょう。パッケージにパウンドケーキのレシピがありましたので、やってみるかっ。 プレーンなレシピだったので、プラム…

食パン用の粉がぎりぎりでした。明日お届けのこのパンの分でほとんどなくなります。また買いに行かなくっちゃね。いつも行くショップは今セールの最中で、お店は混んでるんだろうな。駐車場が満杯になるのも嫌だし・・セールよりも駐車場が空いててゆっくり…

昨夜は緑区のメンバーとアルコール抜きの宴会の日でした。夜遅くなったので、今朝お届け予定のＹさん用に朝早起きして焼きました。ちょっと早い時間だとまだ暗い、そんな朝がやってくるんですね。日が沈むのもだんだん足早に・・ 秋は好きな季節だけど、さび…

三角の明るい部分は太陽の光 このキッチンに入る 小窓からの西日 この光の形さへ 今の私には 愛おしい 日々がそこにあって 何気ない光も風も ただ 繰り返し 注がれてきた 別れはいつもこんな風？ 胸を割くよな 当たり前の風景 葉の揺らぎさへ 虫の声にさへ …

グラハム粉が入っています。お砂糖は粉砂糖で卵はなしです。バターは発酵バターで・・といきたいところですが、家にはマーガリンがありましたのでそれで。 生地を棒状にまとめて冷蔵庫に入れてから、家事をします。それにしてもまだまだ日中の暑さは夏ですね…

またまたかぼちゃ君・・・ 前日のクッキー生地が残ってたのでした。昨日はカボチャっぽく線を入れるのに竹ぐしを使ったのですが、今日はつまようじで入れてみました。ほとんど違わないですね。 上に乗せてるパンプキンシードも折角だから違うものにしようか…

先日茹でて裏ごして、とりあえず冷凍しておいたかぼちゃを使いました。２００ｇあったので・・・ バターは同量、砂糖は同量より若干少なめ、薄力粉は倍量、後はコーンスターチ少し、卵は無しです。 ２・３年前にクックパッドで見つけたレシピです。秋になる…

ヨーグルトをいっぱい入れて、入れ過ぎたようです。ヨーグルトを買い過ぎると、たまにこういうことになります。牛乳がちょっとだけ、あと水分は全部ヨーグルトにしました。それにしても、また生地がゆるゆる。もう分割はやっとだし、成形もなんだかなぁ。い…