[ 山芋たっぷり！ふっくら食パン♪トヨ型 by ちばと] 山芋ですが、でんぷんの消化を助けてくれる酵素であるアミラーゼの含有量は、大根の３倍あるそうです。でも、加熱すると、消化酵素の働きが弱まるので余り煮過ぎないのがいいようですね。 ビタミンＢ１や…