ココナッツケーキ 「焼きっぱなしのおいしいケーキ」

①バター・・・１２０ｇ〜〜室温
②黒砂糖・・・６０ｇ
③はちみつ・・・１００ｇ
④卵・・・３個〜〜室温
⑤バニラエッセンス・・・少々
⑥ラム酒・・・大さじ２
⑦全粒粉・・・１５０ｇ
　薄力粉・・・１５０ｇ
　ベーキングパウダー・・・小さじ２　粉と合わせふるっておく
⑧くるみ・・・１００ｇ〜〜粗みじん切り、１/２は仕上げ用
　レーズン・・・８０ｇ
　ココナッツ・・・３０ｇ
⑨はちみつ（仕上げ用）・・・２０ｇ
①〜⑦を混ぜ込む
型に入れ平らにならし、くるみ（残）・ココナッツをふる
仕上げ用はちみつをまわしかける
１６０℃で４５〜５０分（本では）
私のオーブンでは、１５０℃で１０分・１７５℃で１５分（今日はヨーグルトブレッドとお供したので）これで、調度よかったような・・・。