先日スーパーでグレープフルーツがたいへん安かったので即買いました。そのままでももちろん美味しいし、ゼリーにでもしようかなとネット検索して。 ゼリーの中に果肉がそのまま入っているのが食べたくなって・・何回か作っているものでもすぐネットに頼って…

昨日の夕食ですが、生姜味がさっぱりとした味のチンジャオロースーが気に入りました。 チンジャオロースー ＜材料＞ 豚薄切り肉 ２００ｇ ピーマン ８個 ブナピー １袋 しょうが 少々＜作り方＞〜豚肉の下味〜 醤油 大さじ１ 塩・こしょう 少々 砂糖 小さじ…

＜作り方＞カップ６個出来ました１、夏みかんの身はゼリー液の中にそのままで入れる分を除いて絞り、水と合わせて３００ｃｃにしておく。 ２、粉ゼラチン８ｇを容器に入れ、水４５ｃｃを入れて軽くかき混ぜ、４分間ほど浸しておく。 ３、１を鍋に入れて沸騰…

どーんと、堂々とした面構えです・・重い！＜材料＞ 小麦粉 カップ１ ライ麦粉 カップ１ B.P. 小さじ１ 重曹 小さじ１ 塩 小さじ１/２ 黒砂糖のシロップ カップ３/４ プレーンヨーグルト カップ１と１/４ レーズン カップ２/３ くるみ（刻んで） カップ１/３…

Ｋさんが実家から貰ってきたんです。いっぱいできたんですねぇ！ 洗って皮を剥いて、７００ｇありました。まだまだあります♪ 細かく切って（スライスだけでもいいかも〜） 鍋に、砂糖３０％ほどもいっしょに。 水分が出てきました。焦がさないようにずーと鍋…

２１Ｃｍのパイ皿 ショートニング１１０ｇをボウルに入れ、強力粉１１０ｇと薄力粉４０ｇをふるったものを混ぜる 小さじ１/２の塩を冷水５０ｃｃにとかしたものを混ぜる 粉っぽさがなくなったら、生地を３対２に分け、それぞれを丸める 大きな方を手で伸ばし…

＜材料＞（３５個） バター ７０ｇ 砂糖 １００ｇ 塩 少々 全卵 １/２ タンサン 小さじ１/２ 水 小さじ１/２ 薄力粉 １３０ｇ シナモン 小さじ１ クローブ 少々 ナツメグ 少々 くるみ ５０ｇ＜作り方＞ １．薄力粉・シナモン・クローブ・ナツメグを合わせて…

花形で抜いたので・・なんとなく花のように並べてた私です。 ↑ひまわりの種をのせてみました。 チーズのコクと香ばしさがたまりません。油脂はマーガリンを使いました。手で一つにまとめて、めん棒で伸ばして型で抜いてすぐ焼けるので、あっという間にできま…

クックパッドで以前見つけた「ふんわりケーキマフィン」を少しだけアレンジして。 〈材料〉８〜９個 １．卵 ９０ｇ ２．砂糖 １００ｇ ３．生クリーム １３０ｇ（少し温めて） ４．薄力粉 １００ｇ アーモンドプードル ５０ｇ Ｂ．Ｐ． ３ｇ ５．にんじんジ…

＜材料＞ おからパウダー・・・６０ｇ 片栗粉・・・６０ｇ 砂糖・・・５０ｇ スキムミルク・・・１０ｇ 全卵・・・１個 ショートニング・・・４０ｇ Ｂ．Ｐ．・・・小さじ１/２＜作り方＞ １．材料全部をボールに入れ、生地がしっとりするまでへらで混ぜ合わ…

＜材料＞プレーンヨーグルト・・・１パック（５００ｃｃ） 生クリーム・・・２００ｃｃ 粉砂糖・・・１/２カップ バニラエッセンス・・・少々 卵黄・・・１個＜作り方＞１．ボウルにヨーグルト・生クリームを入れ、泡だて器で混ぜ、粉砂糖・バニラエッセンス…

アイスクリーム ＜材料＞ 砂糖・・・７０ｇ 水・・・・５０ｃｃ 卵黄・・・２個 生クリーム・・２００ｃｃ ＜作り方＞ １．なべに砂糖と水を入れ、火にかけて砂糖を煮溶かし、沸騰後、弱火で１分間煮る。 ２．ボウルに卵黄を入れてほぐし、１の熱いシロップ…

ミルクプリンにはまりつつある夏です・・。練乳がなかったのでこの前とは違うレシピを見つけて。 ＜材料＞ 牛乳 ５００cc 生クリーム ５０cc 砂糖（グラニュー糖） ９０ｇ ゼラチン ９ｇ 水 ４５ｃｃ＜作り方＞ １．ゼラチンを水に浸ける。 ２．牛乳と生クリ…

これって、もしかして毎年やってるかも・・・ 今年生った実を冷凍しておいて量ったら７００ｇありました。その１/３の砂糖と大さじ２のレモンで作ります。 全部鍋に入れて 蓋をして弱火にするとしばらくすると水分が出てきます あとはくつくつとお鍋に付き合…

薄力粉が全く無くって・・・余計に何か焼きたくなるんだよな〜って、思っていたら薄力粉の入らないショートブレッドがありました。粉砂糖もグラハム粉もこの間買ってきたばかりだし。 ＜材料＞ バター・・・１２０ｇ 粉砂糖・・・６０ｇ バニラオイル・・・…

「素朴がいいね・・」と言いながら、お皿のケーキを切っては食べてたＮ君。夜遅くＭも「うまーい！」でした。ヘルシーなケーキがそう言う風にすぐ無くなるのがうれしいのです。作ってよかったー。 ＜材料＞ １８cmの焼き型にんじん（すりおろし）・・・１０…

スノーボール ３５個＜材料＞ １.バター（無塩）・・・１００ｇ ２.砂糖・・・４０ｇ ３.卵・・・３０ｇ ４.薄力粉・・・２００ｇ ５.Ｂ．Ｐ．・・・１ｇ ６.アーモンドダイス・・・１００ｇ ＜作り方＞ １. １〜５を順に混ぜて行き、等分に分けて丸める。 …

材料 粉１００％の この本の ときの場合 パンの場合（２本分） 最強力粉・・・９４％ ２３５ｇ ジャーミー（胚芽）・・・６％ １５ｇ イースト ２ ５ｇ 砂糖 ３ ７.５ｇ スキムミルク ２ ５ｇ 塩 ２ ５ｇ 水 ６０ １５０ｇ バター ４ １０ｇ こね上げ温度・…

底辺７センチ丸型５個分 ＜材料＞ １、卵 １個 ２、グラニュー糖 ７０ｇ ３、クーべルチュール・スイート ９０ｇ 無塩バター ８０ｇ ４、薄力粉 ５０ｇ ＜作り方＞ １、２をハンドミキサーで混ぜ、湯せんで溶かしておいた３を少しずつ加えよく混ぜ、薄力粉を…

基本のパウンドケーキの材料に栗の甘煮をいれる。＜材料＞ １・バター １００ｇ ２・砂糖 １００ｇ ３・卵 ２個 ４・薄力粉 １００ｇ タンサン ２ｇ（これ、多かったかな？） ５・栗の甘煮 １００ｇ ＜作り方＞ １から５を順に混ぜていく １７５℃で２５分焼…

＜材料＞ １．バター １００ｇ 室温に ２．砂糖 ６０ｇ ３．卵 ２個 ４．チョコレート １００ｇ 湯せんしておく ５．小麦粉 １００ｇ ＜作り方＞ １から順に混ぜ込む １６０〜１７０℃ ３５分焼く ↑簡単に自分のメモとして・・

初夏の日に庭で採って冷凍しておいたブラックベリーをやっとこさジャムにしました。 ４００ｇありました 近所のＮさんに頂いた自家製のレモンを絞りまして 砂糖（１２０ｇ）を入れて、少しゆすると水分が出てきます 時々混ぜながら、弱火で煮て ３０分弱経っ…

＜材料＞ １卵 ２個 ２砂糖 １00g ３はちみつ(２0cc) ４０ｃｃ リンゴの煮汁(２0cc) ４小麦粉（薄力粉） １00g バター ２０ｇ 中ざらめ ３０ｇ 水 １５ｃｃ 果物 パイナップル（缶） リンゴの甘煮 りんご １個 水 １５０ｃｃ 砂糖 １５ｇ ＜作り方＞ １ トッ…

＜作り方＞１５ｃｍ×１５ｃｍ型分 １ 鍋に生クリームを入れ、よく混ぜながら沸騰直前まで加熱する。 ２ 生クリームが５〇℃ぐらいに冷めたらクーベルチュールを入れ、練るように混ぜよく溶かす。 ３ ２にナッツやピールを入れよく混ぜ、涼しいところで粗熱を…

生協のチラシより チョコバナナマフィン（マフィンカップ小 ６個分） ＜材料＞ １ バター １００ｇ クリーム状にする ２ グラニュー糖 １００ｇ ３ 卵 ２個 １個ずつ加えよく混ぜる ４ 薄力粉 ２００ｇ 粉類は振るう ココアパウダー １０ｇ ベーキングパウダ…

おとなのガトーショコラ （１８ｃｍ） （生協のチラシより） １ クーベルチュール・・・ １００ｇ（ボールで湯せんする） ２ 生クリーム ・・・・・６０ｃｃ 鍋に入れ温めバターを溶かす 無塩バター ・・・・・５０ｇ ３ 卵黄 ・・・・・・・２個 白っぽくな…

「えー、なにこれ・なにこれ？！」と言って二階から降りてきたＮ君がぱくついてますねぇ。 ２０ｃｍのパイレックス型にしました 材料 プディング生地 卵・・・・３個 砂糖・・・６０ｇ（もう少し多くてもいいかな） 牛乳・・・３００ｃｃ パン・・かたくなっ…

中身も配合もかなり変えたので・・失敗作のようです。また作らなきゃ。 かなり焦げた感じ・・ これは失敗？外側をアップ（カリッとしていていい感じ〜なのですが、多分失敗・・） 材料 小麦粉 ２００ｇ ベーキングパウダー 小さじ１弱 タンサン 小さじ１/４ …

１８ｃｍ エンゼル型 材料 強力粉 １５０ｇ Ｂ．Ｐ． ３ｇ 砂糖 ７５ｇ 塩 １ｇ バター ６０ｇ 卵 ６０ｇ 牛乳 ３５ｇ バナナ １２０ｇ レモン汁 小さじ２ むきくるみ ３５ｇ 作り方 １．バナナは皮をむきフォークの背でつぶし、砂糖の半量とレモン汁を加え…

シュー生地 １０〜１２個分 １ バター ５０ｇ ２ 塩 少々 ３ 水 ６０ｃｃ ４ 小麦粉 ５０ｇ ５ 卵 ２〜２1/2個 １〜３を鍋に入れ中火にかけバターが溶け沸騰してきたら小麦粉を加え、木べらで手早く３０秒ほど練って火からおろす そこにほぐした卵を少しずつ…