ミックスショートブレッド

　薄力粉が全く無くって・・・余計に何か焼きたくなるんだよな〜って、思っていたら薄力粉の入らないショートブレッドがありました。粉砂糖もグラハム粉もこの間買ってきたばかりだし。

＜材料＞
バター・・・１２０ｇ
粉砂糖・・・６０ｇ
バニラオイル・・・少々
コーンミール・・・４０ｇ
シナモン・・・少々
グラハム粉・・・１８０ｇ

＜作り方＞
１.　クリーム状にしたバターに粉砂糖を混ぜたところへ、バニラオイル・コーンミール・シナモンを加え、混ぜ合わせる。
２.　ふるったグラハム粉を加え、木べらで混ぜ合わせて、生地をまとめる。
３.　生地をビニール袋に入れて、冷蔵庫で３０分位休ませる。
４.　生地を１Ｃｍ厚さにのばし、表面をチェッカーローラーかフォークで模様を付ける。
５.　３ｃｍにカットして、オーブン皿に並べ、１６０〜１７０℃で１５〜１７分焼成。

　オーブンに入れると、思った以上に大きくなって・・・天板２枚使ったんですが、３枚にした方がよかったかな。それとも・・伸ばし過ぎで、厚さ１Ｃｍもなかったかも知れない。
　焼き上がりはやわらかくて、しばらく天板の上に置いたままで冷ますことにしました。
　コーンミールのプチプチが心地よく・・・冷めた天板からお口へ〜〜止められない止まらない〜状態になってしまった！