おからクッキー（生協のチラシより）

＜材料＞
おからパウダー・・・６０ｇ
片栗粉・・・６０ｇ
砂糖・・・５０ｇ
スキムミルク・・・１０ｇ
全卵・・・１個
ショートニング・・・４０ｇ
Ｂ．Ｐ．・・・小さじ１/２

＜作り方＞
１．材料全部をボールに入れ、生地がしっとりするまでへらで混ぜ合わせる。
２．棒状に伸ばしてラップに包み、生地を冷凍庫へ（３０分ほど）
３．５ｍｍほどに切り、焼成。１８０℃ １５分。

　クッキーだけど、小麦粉が入っていません。おからと片栗粉で作れるのですね。
　全部を混ぜていて、パサッとしてなかなかまとまらないので、水を少しずつ・・・結構入りました。途中で、半分はココアパウダーを混ぜて、ココア風味のクッキーに。中がふんわりと…こんなクッキーもありかなと。
　油脂もショートニングで、バターを使わないと言うのは魅力。でもいずれ・・ショートニングも値上がりするのかな（ドキドキ・・）バターは大事に使っているこの頃です・・