2007-09-08 山形食パン 山形のこのパンは大きいのと小さい型とで焼くことが多い。明日の朝のお届けの分は大きい型ので、家用には小ぶりの型で焼くことにしている。型が違っても大して困ることもない。それは山形だからでした。最終発酵の進度をそれほど気にしないでいいし…。