プレッチェン

　成形のとき、上新粉をまぶして菜ばしで転がしながらくびれを入れますが、もっと思いっきり（生地が切れそうなくらい）やってもいいみたいですね。
　今夜はシチューだったので、夕食の時調度焼き上がるようにしました。油脂も砂糖もバターロールの生地に比べると4分の1なので、粉が味わえる素朴なパンです。今日はフランスパン粉を使いましたが、フランスパンほどハードではなく、外の皮は芳ばしくなかみはもっちりとしていてとても好きなあっさりパンです。