紫芋の平焼きあんパン☆紫芋のパイ

　平焼きあんぱんの中身はこんなです〜

　昨日裏ごしした紫芋を何に使おうかなぁ〜と、けっこう楽しく考えました。
　”紫芋のタルト”が焼きたい！　と思ったのですが、タルトを焼く時の重しがなくて、朝から何か重しにならないかと色々考えましたが思いつかずに、パイ生地をタルト型で焼くことにしました。

　
　まずパイの中身。
　裏ごしした紫芋１００ｇ　
　レモンを小さじ１杯混ぜると
　こんなに色が変わります(@_@。　ピンク色っぽくなるんですね。

　紫芋は作っておいて、
　バター ３０ｇをやわらかくして、粉糖 ２０ｇを入れ混ぜ、そこにアーモンドパウダー ２０ｇも入れ混ぜます。卵黄１個も入れ混ぜます。

　ここに先ほどの紫芋を混ぜるんです。（デジカメの電池切れで画像が飛んでます）

　これをパイ生地（ショートニングで作る簡単パイです）に詰め、その上に茹でたサツマイモの角切りを並べました。
　これ、サツマイモ多過ぎ？　上には、残りの生地でジンジャーマンを並べました。思いつきでね。

　トップの画像の平焼きパンに入れた紫芋あんは・・・

　紫芋の裏ごし１００ｇにレモンを入れて。ほんと色がぱぁ〜っと明るくなります。紫色の変色を避けたいがために入れたレモンでしたが、ピンク系に変色しちゃいましたね。ＯＫだけど！
　そこに、白あんを２００ｇいれて混ぜました。
　生地にも残っていた裏ごしを入れてみました。ほんのちょっとですが、きれいな色になったので、あんを包む前にパチリ！　
　焼成時にこの小さなサツマイモキューブを乗せて黒ゴマをパラッと。
　この、さつまいもちょっとずつちょっとずつ手が伸びて、いつのまにか少なーくなってしまいましたわ。

　まだ裏ごした紫芋が残っています。それはまた明日かな・・