山形食パン☆平焼きよもぎあんぱん

　食パンは１．５斤用を２本焼きましたが、窯の癖でどうも右側に入れた方の右が色付きが濃くなります。要するに、火がきつい。こんな型に入れて焼いてる食パンは途中でオーブンを開けたくないので、並び替えるなんてことは出来ないしどうしたらいいのかな？
　平焼きパンの方は、もう少し発酵させた方が良かったのかもしれません。うーん、難しい。見極めがだんだん判断力薄くなりました。この前は、１９０℃で１４分で良かったので同じ様に焼いて、追加で２分半焼きましたが思うように行きません。