黒豆炊いて、黒豆のパウンドケーキ

　昨日は黒豆を炊きました。お正月以外でもちょくちょく黒豆は炊いているのですが、レシピを教えてって頼まれたので、写真を撮りながら作りました。

　黒豆３００ｇを水１リットルと重曹５gを入れて一晩つけたものをそのまま弱めの中火にかけます。最初はあくがたくさん出てきますので油断禁物です。汁が少なくなってきたら水を差し、柔らかくなるまで１時間ほど火にかけてそのまま冷まします。

　手を入れられるくらいになったらぬるま湯で洗って、破れた豆をよけながらぬるま湯をはったボールに入れます。

　３００gの水に砂糖（２００ｇ）の半量を煮溶かしておいた鍋に、水を切った豆を入れて弱火の中火で５分ほど煮たら、砂糖の残りを少しずつ全部加え落し蓋をして２０分ほど煮たら、そのまま（ひと晩ほど）味を含ませます。
　炊き始めたのが７時で、この炊き終わりが９時半ぐらいだから、約２時間半ですか。このゆっくりした時間が好きです。ずいぶん古いレシピ（結婚した時以来の）なので、今はもっと早くできたりするのかな？でもこの炊き方を止めようとは思いません。古釘入れて炊いたらもっと艶よくはできます。これまで１，２回しか入れたことありませんが。

　邦ちゃんが実家に釣りに帰ると言うので、お土産にと「黒豆入りのパウンドケーキ」を焼きました。プルマンの横で同時焼成、プラス１０分ほどで。

　その後で、バナナクイックブレッドも焼いてお土産に。エンゼル型そのままでなので、お味が分かりませんが、まあ大丈夫でしょう。