デンマークの食事用のパンです、と書いてあります。サイズは４０ｇちょいと小さいのに１９０℃で２０分焼成と、かなりしっかりと焼きます。中ははかないような粉の味、外はパリッです。時間が経っても外のパリッ感は変わりません。
もう一つ、編みパンを。ツォプフとは、”少女のおさげ髪”という意味だそうです。ドイツのパンのようです。仕込み水は牛乳だけで、卵も入っています。仕上げ発酵の前に表面は卵白で塗ってけしの実をまぶしておきます。三編みの最初と最後はしっかりととじておけばよかったと反省。四つ編みも面白そう・・・
