ビスケットを潰して台にしないで･･、残ったケーキを型に敷き詰めてその上に、チーズの部分を流しました。トッピングは、冷凍庫に常備のラズベリーと庭のミントを手でちぎって。
チーズの部分だけ、自分の覚えとして・・・
１ クリームチーズ・・・２００ｇ、やわらかくしておく
２ 砂糖・・・・・・・・７０ｇ
３ レモン汁・・・・・・大さじ２
４ 牛乳・・・・・・・・１００ｃｃ
５ ゼラチン・・・・・・８ｇを水（５０ｃｃ）に１５分、そのあと湯せん
６ 生クリーム・・・・・１００ｃｃ
１から６、順に加えてよく混ぜ込む
