夜遅くなってパパーっと。
バター５０ｇ・水６０ｇ・塩少しを鍋にかけ、混ぜながら沸騰してきてバターが溶けたら薄力粉５０ｇを入れ、火を少し弱めて４０秒ぐらいそのままきしゃもじで混ぜ、火からおろしたらよく解きほぐしておいた卵２個を３度ぐらいに分けて入れ、そのつど頑張って混ぜて行く。しゃもじからゆっくりぼたーっと落ちるようになったらＯＫ。絞り出し袋に入れ天板に絞り出す。１２個出来ました。
焼成は、１９０度で１５分、続けて温度を下げて１７０度１０分。
温かいうちに切り目を入れました。その後冷めたらクリームを詰めます。クリームはカスタードと生クリームを混ぜたものを入れましたよ。
