珍しく同じサイズで焼きました。というか、気が付いたらその分計量しちゃってました。ふーん、心ここに非ずってな感じです全く・・。 今、とても気になってることがあって（いつもなんかあるけど・・）なーんて、言い訳してます。 膨れ具合もいい感じでまっ…

職場から使わないカスタードをいただいてきたんです。クリームパンせっせと作らなきゃ。出来は上々！ あれ以来、捏ねる時間はキッチンのタイマーでばっちり計ってますので。 バターロールもわたしの中ではいい感じです♪ ：：：： 曇り空の日でした。明日は気…

明日の朝はオープンサンドがいいなぁと言うＫさんのために焼きましたっ！ ってなんだか、胡散臭い＼(^o^)／ お休みの日の朝はオープンサンドがいいなぁと思うのね、Ｋさんは。夕方スーパーにお買い物行った時も箱入りのトマトを買って、オープンサンド・・！…

作った順で行くと、これが一番。 何を焼こうかなぁ〜と昨夜から考えて、思いがまとまらず、やっと焼いたのがプレゼントする日の朝、歯医者さん予約のチョイ前です。こんなことよくあるんです。昨日は頭の中でグルグル・・と。 結局チョコレート味のパウンド…

野菜たっぷりのカレー風味のお鍋が今日の晩ごはんです。スープを水で薄めて、鶏肉、ほたて、キャベツにみず菜、たまねぎ、にんじんねぎにもやし、シメジにエノキ、あとは・・豆腐にうすあげ。どんどんお鍋に放り込んで１０分ほど煮れば出来あがり〜簡単！ し…

プルマンの生地に２０％のレーズンを足したレーズン食パン。あまりレーズンの食パンを焼かなかったのはＭがレーズン嫌いだったから。あっそうだ今はいないから気にしないで焼いていいんだわ〜と気が付きました。久しぶりのレーズン入り、明日の朝が楽しみだ…

入れ慣れた縦列駐車場に入ると タイヤに踏まれて エゴノキの実が パチパチっと割れる 秋の音 玄関先の 樹の下で 空と 枝を見上げては 大きく育ったことに 年月を感じないわけにはいかない この実がすっかり落ち 葉が全部飛ばされ 幹だけになる頃 再びこうし…

ここ最近のバターロールがイマイチだった原因がわかったような気がします。 パンは大正電器のレディースミキサーで捏ねて、一次発酵までこれでするのですが、その捏ねる時間が長くなってしまっていたような気がします。購入してから早１６年経過・・かな？ …

プルマンは１斤ずつお二人にお届け用です。２斤の型で焼いて、大概は半分は家用になるのでだいたい半分をパン切り包丁で切って、比べて少しだけでも大きい方をお届け用にしますが、二つとも家用ではないのでパン切り包丁を入れるのに緊張します。きれいに半…

キッチンにずーっと置きっ放しのオートミールです。やっと今日、フラップジャックスに使いました。３００ｇ入りの箱なので、ほとんどなくなりました。 マーガリン ３００ｇ レンジでチン。柔らかくなって溶けてもＯＫ。 砂糖 １２０ｇ （ブラウンシュガーの…

先日の小物パンでコーン缶を開けたのがあって、残りの方が沢山ありました。これを消費するにはコーンパンがいいかなと。４００ｇの粉に１２０ｇのホールコーンで仕込み水は全部牛乳です。パウンド型に２本、８個に分割した生地を丸めて、お尻の方をすぼめて…

この連休中に可能でしたら焼いてね・・と、いつもながらとても丁寧なＩさんからのご注文です。今日の午後と言うか夜にやっと焼くことができました。 ハムロールとコーンのせパン 栗あんパンと玉ねぎパン この町に来てこのＩさんと出会えたことも大事に思いま…

どんな秋の空の下 どんな風に吹かれていますか そこにどんな・・ 帰れるなら 今日一日だけ 秋の空のもと 同じ風に吹かれていたい 約束の朝には 間に合わない わたしと 遠ざかる背中 なーんて。 秋の澄み切った空が悲しくなる瞬間もありで・・ さて、このチョ…

じゃーん！ それは昨日届いたプレゼント♪ うんと年下のはずですけどお姉さんのように慕っているブロ友のtomoさんからのお届けでした。 ほんとにうれしい贈り物でした。ここのところずーっと忙しくて、自分でも忘れそうになってた日なのに、ちゃんと覚えてく…

このジンジャーブレッドは、焼成中ほんとに生姜のいい香りがほんわか〜〜っと漂ってきます。 その香りにも癒されるのですが･･･

台風情報に耳を傾けながら、とりあえずは出勤。途中には折れた木の幹が路上にあったり、車から降りたら引き飛ばされそうになりましたが（うそです）でも、傘はさすが飛ばされそうでメリーポピンズになったような気がしました(笑) そんな朝とは大違いで仕事を…

休日があっという間に終わったぁ。 やりたい事がいっぱいあるはずなのに、そのどれ一つもしないままでもう夜・・ 台風の影響で雨が降り続いています。 ただこれだけはやっているパン作り。で、いいのかーー！？(笑) 栗の形がへたくそです、また。この前は縦…

一階の和室に電気を点けようと部屋に入った時、東側からスーッと柔らかな灯りが伸びているのが見えました。 月明かりなのね！ もう遅い時間なので障子を閉めようとしたのですが、その灯りをそのまま見ていたくて電気も付けないでしばし眺めていました。ほの…

やっぱり本調子じゃない、このバターロール。画像では分かりにく納得がいかない違いがあります。粉？油脂？水温？何・・・？ ふんわりと行かない理由はなんなのかなぁ？ 一次発酵後にもうその違いが表れてきている気がします。ってことは材料ですよね・・ま…

信じられない速さで時って行くものなんですね、もう１０月！ いろんなことが、いろんなことがあり過ぎたような・・ でも、時に終着はないのですね。 っていうか 生きることに執着して、貪欲に生きようとしているのかなぁ さっき、雨の音がしてたような気がし…

このキャロットブレッドには糖分としていつもはハチミツを入れますが、買い置きがなく買い物にもいかなかったので、上白糖を入れてみました。そうするとどうなるのでしょうか・・ ハチミツを入れる時は水分量をその分少なくしているはずですので、上白糖にす…

メールでご注文の○○ばさんへのプルマンです。 毎週火曜日にお届けしている、○むらさんへの山形食パンですが、 彼女はお届けするための袋を用意してくださってるんです。 ここにパンを入れてお玄関のドアーにさげておいて、次の週のはそのドアーに掛けてある…

かぼちゃを入れると文句なしの黄色いパンに焼き上がります。 土からの自然の色がいいです・・ スーパーでかぼちゃを買って来たら、お料理にするよりこっちになりがち。そのつもりがなくても洗って切って包丁を持って・・ついお鍋で茹でて裏ごして〜〜 あっ、…

野菜や卵とかはさんでいただきます。明日の朝にでも・・ 今日も日中は暑かったのですが、ピンポーンが鳴って夕方玄関先に出てみたら、そこにいたＳさんの肩越しに三日月がきれいに見えました。やはり秋ですね・・。 もう低い空に弧を描いて西の方へと落ちて…

卵を塗った栗あんパン 卵を塗らない素朴な栗あんパン 前回よりふんわり焼けたバターロール 午前中にいそいそ作って、久し振りに会う友人宅へ。 またまた、久ーし振りにお目に掛った娘さんの、○いちゃんは「うわぁーおいしそう！」て言ってくれました。 前日…

うふっ、おすましかぼちゃさん 小さな雨の音がしましたか 葉っぱが風に舞っていましたか 空の雲がしーんとしてましたか 遠くですすきが揺れてましたか おしゃべりしたような気の 小さな画面に ハラハラしてたり ふと時を追っかけていたり あなたとわたしに …

仕込み水を用意するのに、氷を入れて冷たくしないですみます。 それがパン作りをしていて季節の変わり目を感じる節目なのです。何度となくそうして繰り返してきています。 こうして秋が深まって行き、気温が下がって水温も下降していくと温かいぬるま湯に変…

昨日の夕方お家の栗の木に生ったものをいただきました。 きれいなんですねぇ、採り立てって！ すぐに使うのがもったいない・・けど、早く使わなきゃ勿体ないし・・何に使わせてもらおうかなあ〜？！ Ｓさんありがとう。彼女が初めて作っんだけど、どう〜？っ…

最近バターロールがふんわり焼き上がりません。 この一月ぐらいかな・・ 原因を追求したいのだけど、はてはて？ 本日も同じようにきにくわない焼き上がりではありました。 これまで、そんなつまづきはバターロールに関しては持ってなかったので、壁にぶち当…